Вино Chateau Pape Clement Blanc 2015 г. 0.75 л

Первое упоминание о поместье «Баж» относится к середине XVI века. В 1740 году владельцами Шато стала семья Линчей. В 1934 году Жан-Марк Каз, опытный винодел, владевший уже шато Лез Орм де Пез, арендует, а затем выкупает Шато Линч-Баж. В настоящее время поместьем управляет четвёртое поколение семьи Каз — Сильви и Жан-Марк Каз.

Это очаровательное, свежее и прекрасно сбалансированное белое сухое вино отражает уникальный терруар своего происхождения. В купаже используются сорта винограда Совиньон Блан и Семильон, выращенные на собственных виноградниках хозяйства в апелласьоне Пессак-Леоньян в регионе Бордо. Совиньон придаёт структуре купажа основу, а Семильон смягчает и уравновешивает живой и напряжённый характер Совиньона. Виноградные лозы произрастают на хорошо дренированных гравийно-песчаных почвах, которые наделяют будущее вино восхитительно свежим вкусом. Виноградники хозяйства Шато де Фьёзаль защищены сосновыми лесами и обширными участками живой изгороди. Вино выдерживают в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, благодаря чему оно наполняет все вкусовые рецепторы и дарит дразнящее сочетание пикантных, фруктовых и цветочных нот.

Это вино гармонично сочетает три самых известных сорта винограда. Виноград для производства собирают с девяти разных участков общей площадью более 4,5 гектаров. Урожай собирают вручную и сортируют прямо на винограднике. Затем виноград отправляют на винодельню в специальных рефрижераторах. На винодельне ягоды разделяют на две партии: одну дестеблируют и сразу прессуют, другую (в основном Совиньон Блан) оставляют на холодную мацерацию на ночь. Семьдесят процентов полученного сока ферментируют в дубовых бочках с индивидуальными системами контроля для каждой бочки. Остальные тридцать процентов ферментируют в ёмкостях из нержавеющей стали. Выдерживают вино на осадке в дубовых бочках, что значительно повышает плотность и объём вкуса. Вино обладает отличным потенциалом хранения в течение восьми-десяти лет.

Под белые сорта отведено 5 га. Почва гравийно-песчаные. Сорта: совиньон блан 70% и семильон 30%. Выдержка: в течение 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 30% новые.