Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Золотистый цвет. Букет с оттенками лаванды, абрикоса, меда, бланшированного персика, цитрусовых, белых цветов. Вкус сочный, с энергичной кислотностью, средней насыщенности, с оттенками цитрусовых и тропических фруктов.
С чем сочетать?
Аперитив, Рыба на гриле, Мясные закуски, Овощи, Сыры
Это интересно!
Терруар: скудные известняковые почвы. Высота над уровнем моря – 350 метров.
Рано созревающий вионье собирают первым, в начале сентября. Холодная мацерация (около 8°С) длится 12 часов. Руссан и клерет собирают в конце сентября. Их ферментация длится около 15 дней, проводится она в стальных чанах. Вся винификация проводится в стальных и/или цементных чанах, дубовые бочки не используются ни на каком этапе. ЯМБ не проводится для сохранения природной свежести вина. Бутилируется в шато Пескье.
