Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Золотисто-янтарный цвет с легким медным оттенком. Насыщенный, многогранный букет с ароматами лимонного крема, апельсиновых цукатов и яблочного пирога, изысканными нотками жареного миндаля и специй. Богатое, комплексное, прекрасно сбалансированное во вкусе вино с тонкими ванильными нюансами в невероятно продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Прекрасно в сочетании с голубыми сырами и фуа-гра, отлично сочетается с печеными грушами, яблочным пирогом.
Это интересно!
Виноградники простираются от границ Fargues до Sauternes, соседствуя с Chateau d–Yquem на востоке. Общая площадь поместья -92 га. Почвы аллювиальные, содержащие большое количество гравия. Плотность посадки: 7 тыс. лоз/га. Урожайность всего 20 гл/га и если по традиции, с одной лозы получают одну бутылку вина, то в шато одна виноградная лоза дает всего один бокал! Средний возраст лоз: 25 лет. Среди культивируемых сортов доминирует семильон (90%), дополненный совиньон бланом (7%) и мюскаделем (3%). Выдержка: в течение 18-26 месяцев в дубовых бочках, 55% из которых обновляется ежегодно.
Сбор винограда осуществляется вручную. Ферментация проводится в течение 2-4 недель в дубовых бочках, 55% из которых обновляется ежегодно.
Вина Сотерн так прекрасны, что мы захотели обладать своим собственным. Кроме того, земля здесь обладает удивительными качествами – Барон Эрик де Ротшильд.
