Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Маслянистый золотисто-желтый цвет и пряные ароматы дыни, груши, имбиря, фенхеля, инжира, меда, белых цветков и обожженного дуба. Полнотелое, круглое, с кремовой текстурой, нежной кислинкой и минеральными нотками в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Отлично сочетается с птицей под пряным соусом, блюдами из рыбы, сырами средней выдержки.
Это интересно!
Виноградники: 2 га расположены на террасах с гранитными почвами на высоте 200 м над уровнем моря. Экспозиция юго-восточная. Средний возраст лоз – 60 лет. Естественная минимальная урожайность (18 гл/га). Применяется только ручной труд. Выдержка: на осадке в течение 12-18 месяцев в барриках, 20% из которых новые.
Ручной сбор, ферментация во французских барриках.
С приобретением 1,5 га этого легендарного виноградника в 1953 году началась жизнь домена Вернэ. Это редкий терруар, трудный в эксплуатации из-за невозможности ввести технику на виноградники, был практически потерян для любителей и ценителей редких вин из сорта вионье. В конце 40-х годов вина апелласьона Кондрие сочли нерентабельным и малоинтересным из-за падения спроса и низкой урожайности. Но благодаря настойчивости Жоржа Вернэ, мир продолжает восхищаться уникальными белыми ароматичными винами, со старых лоз и особых виноградников, в числе которых почетное место занимает Кото де Вернон.
