Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино поражает своим светло-золотистым цветом, который играет на солнце. Аромат наполнен фруктовыми и минеральными нюансами, среди которых можно уловить персик, абрикос, грушу, яблоко и белый перец. Вкус мягкий и гармоничный, с тонкой кислинкой и долгим послевкусием.
С чем сочетать?
Идеально подходит для тонких рыбных блюд, таких как карпаччо из лосося или маринованный лещ. Подчеркнет нежность и свежесть рыбы, а также создаст контраст с маринадом или соусом.
Это интересно!
Изготовлено из винограда сорта Вионье, который растет только в северной части Долины Рона. Название “Маленький склон” отражает особенность терруара, где расположены виноградники на южных и юго-восточных террасах в коммуне Шаванэ. Лозы здесь старые, им около 35 лет, а почва состоит из гранита и мусковита. Винодел Ив Кюйерон уделяет большое внимание экологии и не использует химических удобрений и пестицидов. Виноград собирают и сортируют вручную позднее обычного, чтобы добиться максимальной зрелости и концентрации. После прессования ягод происходит ферментация на дрожжах в дубовых бочках с регулярным перемешиванием осадка. Затем вино проходит яблочно-молочное брожение на природных дрожжах и выдерживается 9 месяцев в барриках (30% - новые) на осадке. В результате получается очень красивое ароматное вино, которое отражает характер своего терруара и создателя.
Ив Кюйерон - известный винодел из Долины Рона, который продолжает семейную традицию, начатую его дедом Клодом Кюйероном в 1920 году. Он окончил энологический лицей и стажировался у лучших производителей Роны. В 1987 году он возглавил хозяйство и начал расширять свои владения в Кондрье, Сен-Джозефе и Кот-Роти. Он стремится к постоянному совершенствованию качества своих вин, контролируя все этапы производства - от посадки лоз до разлива в бутылки. Он также активно участвует в возрождении апелласьона Кондриё, который славится своими уникальными белыми винами из Вионье.
