Вкус и аромат
Восхитительный аромат с яркими фруктовыми тонами. Полнотелое, маслянистое с кристально-яркой структурой, насыщенным вкусом и приятным длительным послевкусием.
Это интересно!
Возраст лоз варьируется от 30 до 60 лет. Виноградники расположены на террасах с южной, юго-восточной экспозицией на гранитных почвах с вкраплениями слюды. Урожайность составляет 20 гл/га. Выдержка: в течение 9 месяцев на осадке в дубовых барриках с частым батонажем.
Собирают чуть перезревший виноград. Алкогольная и малолактическая ферментация проводится во французских барриках (30% новые, остальные 1-2 годичные). Во время ферментации используются только природные дрожжи.
Les Chaillets происходит от местного слова, обозначающего террасы (закрепленные за две тысячи лет человеком участки породы с помощью каменных стен, сработанных еще рабами Рима), на которых сегодня выращивают виноград для этого вина. Новый стиль Кондрие от Ива Кюйерона – vin de guarde, вино для выдержки.
