Дегустационные заметки
Цвет бледно-соломенный с лимонными бликами. Нежный аромат луговых трав, белых цветов, цитрусовых и зеленых яблок. Сбалансированный гармоничный вкус с живой кислотностью и освежающим послевкусием.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать как аперитив, или к блюдам и закускам на основе морепродуктов, белой рыбы, овощей.
Интересные факты
Cooperative Jesus del Perdon (Кооператив Хесус дель Пердон) был основан 20 марта 1954 года. Кооператив был решением проблем переработки винограда, сбыта продукции и защиты прав для 102 виноградарей и виноделов. К 1960 году новая винодельня производила около 2 миллионов литров вина в год, а к 1967 году – уже 10 миллионов. В 1969 году вина кооператива начали разливать по бутылкам. В 1974 году появились собственные торговые марки Кооператива, в том числе Yuntero (Юнтеро).
Cooperative Jesus del Perdon в 1977 году входит в DO La Mancha, и качество вин обретает новый уровень, что позволяет им покинуть границы Испании и продаваться в другие страны. К Кооперативу стремится присоединиться все больше маленьких хозяйств. Первое органическое вино под маркой Yuntero выпущено в 1993 году.
Все оборудование Cooperative Jesus del Perdon самого современного уровня, а контроль качества и безопасности – безусловный приоритет компании.
Для алкогольной ферментации используют резервуары из нержавеющей стали с температурным контролем, общая емкость которых составляет 45 миллионов литров, а парк бочек из французского и американского дуба – 1500 единиц.
Коллекция Cultus – это органические моносортовые вина из традиционных испанских сортов винограда – айрен и темпранильо.
Сбор урожая в ночное время. Получение виноградного сусла самотеком, без прессования. Холодная стабилизация и очистка сусла. Алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 13-16°C в течение 20 дней. Оклейка и фильтрация.
Виноградники расположены вдоль русла реки Гвадиана. Почвы разнообразные, в основном известковые.
