Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Удивляет своим насыщенным темно-красным цветом с игрой рубиновых бликов. Аромат этого вина наполнен нотами пряностей, лавра, белого перца, кожи и фруктового мармелада. Во вкусе гармонично сочетаются сладость ванили, шоколада и крыжовника с терпкостью дуба и танинов.
С чем сочетать?
Идеально подходит для особых случаев и праздничных застолий. Прекрасно дополнит блюда из красного мяса, дичи, жаркого или рагу. Также хорошо гармонирует с выдержанными желтыми сырами, такими как пармезан, гауда или чеддер.
Это интересно!
Производится из винограда, выращенного на старинном винограднике монастыря Мега Спилео, который находится на высоте 800 метров над ущельем в городе Калаврита. Виноградник был основан еще в 1550 году монахами, которые делали вино в своей винодельне и выдерживали его в погребе монастыря. В конце 20-го века виноградник был заброшен, но в 1999 году он был восстановлен компанией Кавино, которая арендовала его у монастыря. С тех пор здесь производятся высококачественные вина под маркой “Домен Мега Спилео”.
Вино изготавливается из двух редких местных сортов винограда: Мавродафне и Мавро Калавритино. Урожай собирается вручную с лоз возрастом более 15 лет в середине октября. После брожения вино выдерживается 20 месяцев в бочках из американского и французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется и не подвергается холодной стабилизации, чтобы сохранить все свои ароматы и полифенолы. Вино можно пить сразу после открытия или хранить до 10 лет. Для лучшего раскрытия его потенциала рекомендуется декантировать его за час до употребления.
