Вкус и аромат
Старые лозы Шардоне в коммуне Шассань-Монраше подарили этому напитку удивительную глубину и концентрацию. Белое бургундское встречает ароматами спелого персика, жёлтого яблока и фундука, к которым присоединяются нюансы акации и свежего бриоша. На нёбе кремовое вино демонстрирует маслянистую текстуру и объёмное тело, характерное для этого терруара. Маслянистая структура балансируется живой цитрусовой кислотностью, создавая идеальную гармонию. Минеральное белое оставляет долгое послевкусие с тонами мёда и кремния.
С чем сочетать?
Богатый профиль напитка из Кот де Бон требует гастрономических пар с кремовыми текстурами. Вино к морепродуктам станет великолепным выбором: запечённый лосось с лимоном, тюрбо с ванильным соусом или гребешки на гриле подчеркнут его округлость. Семейная винодельня рекомендует подавать его к ризотто с грибами, пасте в сливочном соусе и птице с эстрагоном. Из сыров выбирайте мягкие варианты с белой плесенью, такие как бри. Подавайте купить Шардоне охлаждённым до двенадцати градусов.
Это интересно!
Надпись Vieilles Vignes на этикетке означает, что возраст лоз превышает сорок лет, что гарантирует низкую урожайность и высочайшее качество ягод. Domaine Boire Bonnefouy — семейное хозяйство, где каждое решение принимается совместно супругами-виноделами. Почвы этого виноградника богаты глиной и мергелем, что придаёт местному Шардоне характерную маслянистость и объём. Ферментация проходит в дубовых бочках с последующей выдержкой на тонком осадке. Терруар Монраше во многом влияет на характер местных вин.
