Дегустационные заметки
Цвет: рубиновый. Аромат: выразительный и утончённый, с оттенками чёрной смородины, вишни, кедра, табака и ладана. Вкус: насыщенный и округлый, с нотами специй, вишни и ванили. Сбалансированная кислотность и долгое послевкусие.
Интересные факты
Способ производства: урожай собирается вручную, а затем выдерживается в дубовых бочках от 14 до 20 месяцев.
Способ производства: урожай собирается вручную, а затем выдерживается в дубовых бочках от 14 до 20 месяцев. Максим Шёрлен Ноэлла считается одним из лучших виноделов не только деревни Вон-Романе, но и всей Бургундии, по мнению винного критика Аллена Мидоуза. Получив обширный опыт работы в хозяйствах своих родственников Эммануэля Роже и Гро Фрер и Сёр, а также окончив учёбу в Боне, он возглавил семейный Domaine Georges Noellat в возрасте 20 лет. Это произошло в 2010 году, и первым делом Максим модернизировал погреба, добившись оптимальной температуры для выдержки.
Общая площадь владений составляет всего 5,5 гектаров, но когда-то образцовые виноградники семьи Ноэлла были выкуплены Доменом Леруа и принесли ему известность. В настоящее время Domaine производит вина более 15 апелласьонов Côtes d’Or, имея собственные небольшие участки в Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Clos de Vougeot GC, Échezeaux GC, Beaune, Mersault, Corton GC и других. Хотя многие хозяйства не могут похвастаться виноградниками, существовавшими до Второй мировой войны, Максим, используя дикие дрожжи, щадящую экстракцию и другие методы, создаёт элегантные вина с неизменной глубиной и длительным послевкусием.