Вино Domaine Joseph Roty Gevrey-Chambertin 1-er Cru Les Fontenys 2016 г. 0.75 л

Виноград для изготовления вина собирают вручную. Вино выдерживают до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль.

Способ выдержки: Вино выдерживается в старых бочках на протяжении 14 месяцев. Domaine Ponsot начал разливать вино под своим именем в 1934 году, что было редким явлением в то время, только около десятка хозяйств делали это до Второй мировой войны. Также Domaine начал продавать свои вина за пределами Франции — в США и многих европейских странах.

Способ производства: Виноград для изготовления вина собирают вручную. Вино выдерживают до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль.

Коммуна Жевре-Шамбертен славится как одна из самых престижных в Кот де Нюи. Домен владеет 2,6 гектарами виноградников, расположенных на идеально экспонированных склонах. Почвы здесь глинисто-известняковые, а возраст виноградных лоз достигает 35 лет. Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых каждый год обновляется треть. Сбор урожая происходит вручную с последующим тщательным отбором ягод. Ферментация вина проводится в дубовых бочках в течение 20 дней при строго контролируемой температуре. Название Жевре-Шамбертен происходит от старинного названия деревни Жевре, к которому впоследствии было добавлено имя выдающегося виноградника, окружающего её - Шамбертен. Это сочетание подчёркивает глубокие исторические корни и винодельческую традицию региона.

Способ выдержки: вино выдерживается в дубовых бочках, 30 % из которых новые, в течение 20–22 месяцев.

История домена Жак Приёр (Domaine Jacques Prieur), основанного в самом сердце Мерсо, началась в 1898 году. Особенность домена заключается в том, что под одним названием объединяются вина из самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертена, а также Кортона, Эшезо и Мюсиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Оре.

Виноградники в коммуне Савиньи-ле-Бон (Savigny-les-Beaune) занимают склоны, ориентированные на юг и юго-восток, к северу от Савиньи. Урожай винограда происходит с двух Премье Крю: Ле-Вержелес (0,87 га) и Ба-Вержелес (1,11 га). Возделывание винограда ведётся по органическим методам, а выдержка вина составляет от 10 до 12 месяцев в дубовых бочках объёмом 228 и 500 литров. Сбор винограда осуществляется вручную, за которым следует алкогольная и малолактическая ферментация в дубовых бочках с контролем температуры.

Gerard Raphet, "Clos de la Roche" Grand Cru — восхитительное, прекрасно структурированное вино с гармоничным сочетанием фруктово-ягодных и древесных оттенков во вкусе и аромате. Величественный виноградник "Кло де ля Рош" класса Гран Крю расположен недалеко от границы с великим "Кло Сен-Дени" в самой северной части коммуны Морэ-Сен-Дени на склонах Кот-д'Ор и считается одним из лучших клима апелласьона. Почвы здесь каменистые и хорошо дренированные.

Домен Юбер Линье завоевал отличную репутацию в профессиональной среде благодаря высокому качеству своих вин. Главный принцип компании — разумное виноградарство, предполагающее бережное отношение к виноградникам. При производстве никогда не используются повреждённые грозди. Чтобы получить более насыщенный вкус и аромат ягод, иногда применяется метод зелёного сбора. Урожайность в хозяйстве варьируется от 20 до 55 гектаров с гектара и зависит от климатических условий года и апелласьона. Такой подход позволяет Домену Юбер Линье создавать вина высочайшего качества, которые радуют знатоков и экспертов.

Участок на виноградник Clos du Fonteny 1er Cru размером всего 0,68 га.

Yann Durieux, "Mars Attack" — серьезное натуральное красное бургундское вино, одно из самых благородных вин Яна Дюрье. Урожай для его изготовления поступает с собственного великолепного маленького участка в апелласьоне Марсанне, в честь которого и получило свое название. Пино Нуар в Марсанне собирают на две недели позже, чем на других виноградниках, а из-за высокогорного расположения участка плоды получают хорошую кислотность и свежую минеральность. Винификация с натуральными дрожжевыми культурами, включающая мацерацию в течение месяца и ферментацию, протекает с минимальным вмешательством в естественный процесс. Для 12-месячной выдержки вина, как и для брожения, используются стальные резервуары. Очень привлекательным кюве "Марс Аттак" можно наслаждаться сразу после выпуска, но и через много лет оно определенно будет иметь большое значение.

Способ выдержки: вино выдерживается в течение 16–18 месяцев, затем разливается по бутылкам и хранится в погребах винодельни ещё некоторое время.

Lucien Le Moine — это небольшой винный дом, основанный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов Мунир, винодел из Ливана, отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке, где провёл много времени, работая на монастырских виноградниках и изучая искусство создания вина. После этого он продолжил обучение виноградарству и виноделию в Монпелье, а затем переехал в Бургундию и другие регионы Франции, а также в Калифорнию, где приобрёл знания о традиционных методах виноделия. В 1999 году Мунир решил реализовать всё, чему научился, и вместе со своей женой Ротем основал небольшой погреб для производства исключительных вин. Вскоре Мунир и Ротем стали одними из самых обсуждаемых производителей в Бургундии, создавая популярные вина региона. Вся работа в погребе выполняется вручную Муниром и Ротем.

Lucien Le Moine — небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году семейной парой, влюблённой в вино — Муниром Саума и его супругой Ротем Бракин. Мунир родом из Ливана, учился и работал в траппистском монастыре, где открыл для себя сорта Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноградарство и энологию в университете Монпелье, работал на нескольких винодельнях в Бургундии и практиковался в Калифорнии. Ротем родом из семьи сыроделов, она изучала сельское хозяйство в университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв Кот-д’Ора, а также во многих сборах урожая в Бургундии и Калифорнии, получив национальную премию от Французской академии сельского хозяйства.

Gerard Raphet, Clos de Vougeot Grand Cru — очень приятное вино, которое выражает стиль Жерара Рафета и объединяет интенсивность с чистотой, лазерной точностью и утонченностью. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина выращивается на винограднике Кло де Вужо класса Гран Крю, который тесно связан с историей винодельческой Бургундии. Основанный около 1150 лет назад монахами-цистерцианцами, Clos de Vougeot окружен каменными стенами, возведенными пять веков назад. Кло де Вужо располагается на высоте 240-270 метров над уровнем моря и имеет глинистые, мергелевые и известковые почвы. На сегодняшний день около 80 владельцев разделяют этот престижный виноградник.