Дегустационные заметки
Вино ярко-золотистого цвета с зелёными переливами. Вкус вина роскошный, плотный, изысканный, с ярко выраженной минеральностью, освежающей кислотностью и приятной солоноватостью в послевкусии. Интенсивный, но тонкий аромат вина содержит ноты спелых цитрусовых фруктов и фруктов с белой мякотью.
Сочетаемость
Прекрасно сочетается с морепродуктами, белым мясом, включая мясо птицы, а также с рыбой, приготовленной на гриле.
Интересные факты
Роскошное биодинамическое вино Domaine Weinbach, Altenbourg Riesling производится из винограда, выращенного на участке Альтенбург, расположенном в центральной части пологого склона, обращённого на юг, рядом с виноградником Гран Крю Фюрстентум, на высоте 225–250 метров. Здесь преобладают известковые и мергелевые почвы, а также коллювиальные породы и третичные конгломераты. Лозы на винограднике обрезаются для ограничения урожайности. Урожай собирается вручную при оптимальной зрелости. Целые грозди деликатно прессуются в пневматическом прессе, сусло ферментируется только с натуральными дрожжевыми культурами. Затем вино выдерживается в старых (50–100 лет) дубовых бочках на дрожжевом осадке в течение 10 месяцев. Altenburg Riesling производится в очень ограниченном количестве, не превышающем 1400 бутылок.
Домен Вайнбах, расположенный у подножия холма Шлоссберг, был основан в 1612 году монахами-капуцинами. Название Weinbach, в переводе с немецкого означающее винный ручей, происходит от названия небольшой речки, протекающей по территории хозяйства. Участок с историческим названием Кло де Капюсен, на котором находится Домен Вайнбах, занимает площадь 5 га и ограничен крепостными стенами древнего монастыря Капуцинов, первые упоминания о котором относятся к 890 году. Во времена Французской революции Domain Weinbach был национализирован и продан, а позже братья Фаллер приобрели его в собственность. Тео Фаллер — выдающийся эльзасский винодел — всю свою жизнь добивался улучшения качества и мирового признания эльзасских вин. С 1979 года его жена Колетт, дочери Лоранс и Катрин продолжают с той же страстью и пылом его работу по созданию великих высококачественных вин.
Хозяйство Вайнбах владеет уникальными терруарами с разнообразным почвенным составом: содержание гранита в почве виноградника Гран Крю Шлессберг придаёт божественное очарование сорту Рислинг, на мергелевых почвах Гран Крю Фурстентум, Альтенбург и Мамбург буквально расцветают и радуют своим великолепием Токай Пино Гри и Гевюрцтраминер. Виноградники расположены на склонах холмов, напоённых солнцем, благодаря чудесному микроклимату долины Кайзерсберг. В хозяйстве применяются как традиционные, так и прогрессивные методы культивирования виноградных лоз. С 1998 года 30% виноградников обрабатываются с использованием биодинамических методов. При винификации учитываются особенности каждого участка, на котором был выращен виноград, а также индивидуальность и утончённость каждого сорта.
