Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Прозрачный золотистый цвет с зеленоватыми отблесками. Букет с оттенками спелого персика, пряных трав, орехового масла, крошеного камня. Вкус благородный, сбалансированный, с умеренной кислотностью. Послевкусие нежное, минеральное, свежее. Потенциал развития – 4-5 лет.
С чем сочетать?
Рыба, Аперитив, Молодые сыры
Это интересно!
Кло де Капусен, почвы песчано-илистые на подстилающем гранитном пласте.
Обрезка лоз с целью ограничения урожайности. Ручной сбор урожая при оптимальной зрелости, часть ягод подвергаются ботритизации, что обогащает вино. Деликатное прессование цельных гроздей в пневматическом прессе, ферментация с участием натуральных дрожжей, выдержка в старых (50-100 лет) дубовых бочках. Вино бутилируется в мае-августе. Биодинамическое виноделие.
