Вкус и аромат
Тёмный, чернильно-рубиновый цвет и насыщенные ароматы сушёной ежевики, сливы, инжира и пряных ноток вяленого мяса с паприкой. Великолепно сбалансированное, плотное, с бархатистыми танинами и солёными оттенками чёрной лакрицы в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать с ребрышками ягненка, приготовленными на гриле, филе говядины, дополненным соусом из пикантных голубых сыров, и ассорти из зрелых сыров.
Это интересно!
Виноградник Дон Максимиано расположен на северных и северо-восточных склонах холмов высотой 550 метров над уровнем моря. Почвы здесь гранитные с небольшим аллювиальным верхним слоем. Вино выдерживается в течение 22 месяцев во французских дубовых бочках. Ручной сбор, ферментация в маленьких стальных чанах с применением ремонтажа и малолактика проводятся в дубовых бочках. Резерв основателя Дона Максимиано — культовое вино, выпущенное к 150-летнему юбилею Errazuriz. В 2004 году на слепой дегустации в Берлине бордоский бленд Дон Максимиано вошёл в десятку лучших вин мира. Его автор — глава винодельни Эдуардо Чедвик, ученик Эмиля Пейно, отца современного французского виноделия.
Самые известные судьи Европы под руководством Стивена Спурье вслепую продегустировали исторические урожаи супертосканских вин из Италии и Гран Крю из Бордо и признали чилийский бленд одним из лучших. Дегустация в Берлине стала важной вехой не только для хозяйства Эррасурис, но и для всего чилийского виноделия, поскольку она подтвердила, что чилийские вина соответствуют уровню самых престижных вин мира. После Берлина Стивен Спурье провёл ещё 22 мероприятия на 18 рынках мира с участием более 1400 экспертов винодельческой отрасли, на которых Чили заняла 3 первых места в 20 из 22 дегустаций.
