Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Имеет насыщенный рубиновый оттенок с пурпурными бликами, который отражает его зрелость и концентрацию. Аромат завораживает своей сложностью и изысканностью: здесь можно уловить нюансы черных ягод, ликера, орехов, кофе и пирожных. Вкус вина не менее впечатляет: он полный, округлый, гармоничный и долгий. Вино обладает кремовой текстурой, гибкими танинами и фруктовым ядром, которое переходит в невероятно длительное послевкусие.
С чем сочетать?
Вино для особых случаев и особого настроения. Прекрасно подойдет к блюдам из красного мяса, жареному или запеченному, а также к рагу, запеканкам и зрелым сырам. Хорошо раскрывается при температуре 16-18°C в больших бокалах с широким дном. Рекомендуется декантировать за час до подачи.
Это интересно!
Элитное вино от известного чилийского производителя Vina Errazuriz. Создается из пяти сортов винограда: Каберне Совиньон, Пти Вердо, Карменер, Мальбек и Сира. Виноград выращивается на двух виноградниках в долине Аконкагуа: Don Maximiano и Max. Эта область славится своим благоприятным климатом для выращивания винограда: теплые дни сменяются прохладными ночами, а мягкий бриз с Тихого океана охлаждает лозы. Почвы на этих участках различны по составу: на Don Maximiano они содержат гранитную пыль, а на Max - аллювиальные с камнями. Это способствует хорошему дренажу и естественному балансу роста лоз.
Виноград для изготовления Don Maximiano Founder’s Reserve собирается вручную в небольшие ящики и тщательно сортируется на винодельне. Сусло бродит на осадке при контролируемой температуре в небольших чанах из нержавеющей стали, обеспечивая максимальный контакт с кожицей. Затем происходит мацерация от 16 до 35 дней в зависимости от урожая. Яблочно-молочное брожение и выдержка вина проходят в бочках из французского дуба на протяжении 22 месяцев. Вино не фильтруется перед разливом по бутылкам.
Это вино с историей и традициями. Оно названо в честь основателя Vina Errazuriz - Дона Максимиано Эрразуриса, который купил землю в долине Аконкагуа в 1870 году и начал выращивать там виноград. С тех пор хозяйство развивается и улучшается под руководством его потомков. Сегодня исполнительным директором является Эдуардо Чедвик - пятый поколение Эрразурисов. Он стремится не только производить лучшие чилийские вина, но и конкурировать с мировыми лидерами. И у него это получается: его вина неоднократно побеждали на слепых дегустациях такие знаменитые марки, как Шато Марго, Шато Лафит Ротшильд, Шато Латур, Сассикайя и другие.
