Вино Dut Un 0.75 л

Шардоне для создания сухого белого вина «Elioro» выращивают в муниципалитете Ла Морра, в нижней части Монфалетто, на высоте 220 метров над уровнем моря. Органический виноградник с восточной экспозицией был основан здесь в 1987 году. Глинистая, щелочная почва является идеальным условием для выращивания винограда. Урожай собирают вручную в конце августа или начале сентября. После отделения ягод от гребней виноград деликатно прессуют, сусло отстаивают, затем ферментируют в стальных чанах при температуре 15–16 °C в течение одной недели. Малолактическая ферментация на осадке проходит уже в дубовых бочках при низких температурах. Далее вино выдерживают в дубовых бочках около девяти месяцев (первый месяц — на осадке), разливают по бутылкам и оставляют дозревать ещё десять месяцев. Вино имеет потенциал хранения до 9–10 лет.

Виноградник «Frissonniere» находятся в коммуне Сен-Кристоф, а «Les Cretes» в коммуне Эмавиль, юго-восточной экспозиции. Почвы рыхлые, песчаные, с моренными отложениями. Климат альпийский; виноградники произрастают на высотах 550-750 метров над уровнем моря. Значительные суточные колебания температур (особенно в осенний период) в конечном итоге способствуют обогащению вина ароматической палитрой.