Вкус и аромат
Вино блестящего соломенного цвета с золотистыми отблесками. В аромате преобладают тона спелых цитрусовых и тропических фруктов с минеральными и травяными оттенками. Вкус яркий, сложный, повторяющий аромат, со сбалансированным продолжительным послевкусием с минеральными оттенками.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к блюдам из телятины, лобстерам, устрицам, морепродуктам, салатам из крабового мяса.
Это интересно!
Винодельня Diemersdal (Димерсдал), расположенная на прохладных склонах Дорстберга, на фоне Столовой горы, была основана в 1698 году. Вот уже 6 поколений потомки Маттиса Майкла Лоу трудятся на этой благословенной земле, являя миру великолепные образцы вин, высочайшее качество которых достигается благодаря накопленному и бережно сохраненному опыту, передающемуся из поколения в поколение, от отца к сыну. Всего хозяйству принадлежит 340 га земли, из которых 180 га отведены под виноградники, а остальную часть занимают пастбища и территории, где выращивают редкие, находящиеся под угрозой исчезновения растения. Вина Diemersdal – идеальное отражение терруара Дурбанвиля. Лозы растут на гранитных почвах с высоким содержанием глины. Виноград выращивается без орошения, поэтому прохладные туманы, поступающие с Атлантического океана, являются важным условием идеального созревания ягод. Экологически рациональное ведение хозяйства подтверждено сертификатом SWSA (Sustainable Wine South Africa).
Сбор винограда ночью. Отделение от гребней, дробление. Контакт с кожицей 8 часов, прессование и отстаивание 36 часов. Алкогольная ферментация в течение 3 недель при температуре +14°С – +16°С. Выдержка в контакте с осадком в течение 5 месяцев с еженедельным перемешиванием. Щадящая фильтрация. Почвы: гранитные, глинистые. Возраст лоз 26 лет.
