Вкус и аромат
Цвет вина — красно-рубиновый с пурпурным отливом. Аромат начинается с нот спелых фруктов и ягод, где доминируют оттенки чернослива и красной смородины. Затем появляются насыщенные тона жареных тостов с мягким ментоловым шлейфом. Мощный и открытый вкус сочетает свежесть фруктов с нотками поджаренных тостов, карамели и специй, оставляя обволакивающее и продолжительное послевкусие.
С чем сочетать?
Гармонично сочетается с жареной птицей, блюдами на основе красного мяса, итальянской пастой и зрелыми сырами.
Это интересно!
Сбор урожая, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Сортировка. Мягкое раздавливание. Терморегуляция алкогольной ферментации при низкой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка в американских дубовых бочках на протяжении 9–12 месяцев.
История компании Coviñas началась в 1965 году в посёлке Рекена (Валенсия), где десять кооперативов из соседних районов — Los Isidros, Requena, La Portera, Roma, Las Monjas, San Antonio, Campo Arcís, Villargordo, Barrio Arroyo и Los Duques — решили объединить усилия и основать винокурню. Через два года этот же коллектив приобрёл соседнюю винодельню и начал производить вино Vino de la Reina, названное в честь королевы урожая, в регионе, который позже получил классификацию Denominación de Origen Utiel-Requena. В 1985 году название Vino de la Reina сменили на Enterizo, которое до сих пор остаётся известным и является одним из флагманских вин компании. Международная экспансия Coviñas началась в 1994 году с экспорта вин из ассортимента Monte Mayor на другие европейские рынки.
Это стало началом эпохи прогресса и роста компании, который продолжался на протяжении многих лет. В 2003 году Coviñas прекратила производство дистиллированных напитков и сосредоточилась исключительно на производстве вин. В этом же году был открыт огромный винный погреб вместимостью 11 000 бочек. В 2008 году компания приобрела новое оборудование и начала выпускать игристое вино Cava традиционным методом. За последнее десятилетие группа компаний Coviñas продолжала развиваться, постоянно совершенствуя оборудование, инвестируя в новые технологии, строя новый склад и медиацентр для проведения мероприятий и встреч. Ассортимент вин также значительно расширился, особое внимание уделялось разработке эксклюзивных проектов с ограниченным тиражом бутылок.
