Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Красное сухое вино, созданное из сорта винограда Саперави, который отличается темным цветом кожицы и мякоти. Это придает вину насыщенный пурпурный оттенок, который не блекнет со временем. Вино обладает бархатистым, мягким и свежим вкусом с нотами сухофруктов, черешни, специй, шоколада и ванили. Аромат вина притягивает ягодными тонами, дополненными пряными акцентами кожи и перца.
С чем сочетать?
Идеально подходит для холодных мясных закусок, гриля из красного мяса, дичи и твердых сыров. Хорошо сочетается с блюдами из грузинской кухни, такими как хачапури, хинкали, лобио и шашлык.
Это интересно!
Производится компанией “Сатера”, которая является одним из лидеров винодельческой промышленности Крыма. Владелец компании Игорь Самсонов поставил перед собой цель создать качественные и уникальные вина из Крыма, которые были бы конкурентоспособны на мировом рынке. Для этого он разбил собственные виноградники на разных почвах и климатах Крыма и пригласил опытных виноделов из Грузии и Франции. Одной из таких линеек стала “Эссе” Unplugged, которая представляет собой экспериментальные и нестандартные вина из экзотических и эндемичных сортов винограда.
В линейку “Эссе” Unplugged входят красные, белые и оранжевое вина, которые исполнены не в традиционном для винодельни академичном стиле, а в творческом и авторском. Одним из таких вин является Эссе Unplugged Saperavi Heaven, которое производится из грузинского сорта Саперави, выращенного на делювиально-карбонатных почвах в долине реки Кача. Средний возраст лоз составляет 10 лет. Урожай собирается вручную, отделяется от гребней и мягко дробится. Алкогольную ферментацию осуществляют на мезге в нейтральных емкостях при температуре 25-28 °С. Регулярно проводятся ремонтаж и пижаж. Выдержка во французских дубовых бочках объемом в 225 литров длится 6 месяцев. В результате получается вино, которое сочетает в себе грузинский характер и крымский терруар, выражая свою индивидуальность и неповторимость.
