Вкус и аромат
Цвет золотистый. Букет демонстрирует яркие тона белого персика, зеленого яблока и лимонного крема на фоне ароматов заварного крема и ванили. Вкус тонкой структуры, с цитрусовой сердцевиной и минеральным послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать при температуре +10°С…+12°С к овощным закускам, блюдам из морепродуктов, рыбы, белому мясу, нежным паштетам.
Это интересно!
Винодельческое хозяйство Stonestreet Winery (Стоунстрит Вайнери) – это семейный взгляд на виноградарство и виноделие в Калифорнии. Stonestreet Winery основали Джесс Стоунстрит Джексон и Барбара Бэнк в 1995 году, а их сын Кристофер Джексон и его жена Ариэль продолжают начатое. У виноградников Stonestreet Winery большой потенциал, и супруги Джексон делают все для этой земли, для сохранения ее наследия, для своего маленького сына. Виноградники расположены в Долине Александр знаменитого винодельческого округа Сонома, на высоте от 400 до 2400 футов, и впечатляют разнообразием почв, микроклиматических зон. Чем более трудные условия для выращивания винограда, тем более концентрированные и терруарные вина из него получаются: мощнейшие Каберне Совиньон, ласкающий Шардоне, пронзительный Совиньон Блан. Stonestreet Winery является владельцем одного из самых обширных горных виноградников в мире.
Главный винодел Stonestreet Winery Лиза Вальтенберг практикует максимально бережные подходы к виноделию: исключительно ручной сбор урожая, использование диких дрожжей при создании вин из шардоне, ферментацию каберне совиньон в резервуарах из французского дуба. Эти методы позволяют наилучшим образом раскрыть в вине терруары Черной горы горного хребта Майякама.
Сбор винограда исключительно вручную. Сортировка ягод и бережное прессование. Алкогольная ферментация в дубовой бочке при участии диких дрожжей. Проводится малолактическая ферментация. Выдержка в течение 11 месяцев во французских дубовых бочках (35% новые). Ежемесячно проводится батонаж. Почвы: суглинок. Виноград собран с отдельных участков на высоте от 120 до 550 метров над уровнем моря. Высадка виноградников на указанных участках в 1992 и 2005 годах.
