Дегустационные заметки
Вино бледно-соломенного цвета. Свежий аромат белых цветов, спелых груш, цитрусовых, нектаринов, желтых яблок. Легкий фруктовый вкус, выразительная кислотность и долгое деликатное послевкусие с цветочными и медовыми оттенками.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать как аперитив, к блюдам из рыбы, морепродуктов, белого мяса птицы, пасте или ризотто с овощами, легким закускам, салатам.
Интересные факты
В 1970 году Энрике Форнер, винодел в третьем поколении, основал Marques de Caceres (Маркес де Касерес). Энрике работал в винной торговле с юности на семейном предприятии Vinicola Forner, которое основали его отец и дед в 1920 году. В связи с гражданской войной, Энрике уехал во Францию, где в 1952 году основал аналогичный бизнес в долинах Роны и Луары, а в 1963 году купил два шато уровня гран крю в О-Медоке. Форнер вернулся в Испанию в 1968 году, выбрав город Сенисеро, сердце винодельческого субрегиона Ла Риоха Альта, чтобы осуществить свою великую мечту. Энрике обратился к своему другу, профессору Эмилю Пейно, истинному революционеру виноделия в Бордо в 70-х и 80-х годах, чтобы привнести в Риоху тот же дух обновления. Тогда в Риохе были лишь исторические винные хозяйства, с устаревшими подходами и методами, и группа оптовых виноторговцев.
По совету Пейно были использованы новые методы выращивания и обработки лоз, которые успешно применялись в Бордо: контроль урожайности, отбор винограда, холодная мацерация для извлечения первичных ароматов, выдержка в новых и старых бочках из французского дуба, выдержка в бутылке, для выявления лучших качеств темпранильо – утонченности и элегантности. Свои первые красные вина Marques de Caceres Энрике представил в 1975 году. Это были живые вина, в которых фруктовые ароматы, присущие темпранильо, доминировали над тогда традиционными, тяжелыми нотами выдержки. Тогда же были выпущены на рынок невыдержанные свежие белые и розовые молодые вина. В 1980 году была учреждена дистрибьюторская компания, и Marques de Caceres прочно обосновался на обеденных столах любителей вина. Дочь Энрике, Кристина Форнер, присоединилась к команде Marques de Caceres в 1983 году с идеей интернационализации бренда, и сегодня он представлен в 120 странах и входит в число 50 самых популярных винных брендов в мире.
Ручной сбор винограда. Отбор и сортировка. Гребнеотделение и мягкое прессование. Короткая предферментационная мацерация в течение 2-4 часов. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 16-18°С в течение 12-14 дней. Однократная фильтрация. Почвы: известняк, глинистый известняк. Средний возраст лоз – 25-35 лет.
