Вино Finca Montico 2020 г. 0.75 л

Это вино производится из 100% винограда Вердехо, который выращивается на высоких террасах вдоль реки Дору. Виноградники расположены на бедных щебнистых почвах с большим количеством валунов, что способствует концентрации ароматов и вкуса ягод. Урожай собирается вручную с 20-летних лоз, с которых получается около 5000 кг винограда с 1 гектара. На винодельне виноград охлаждают, тщательно очищают и прессуют. Сусло стабилизируют для избежания окисления, а затем подвергают холодной мацерации и ферментации с добавлением дрожжей. Вино выдерживается на осадке около 4 месяцев, после чего осадок удаляется, а вино на неделю помещается в чан с азотом. Потенциал хранения вина составляет до 4-х лет.

Терруар: аллювиальные почвы. Средний возраст лоз – 15 лет.

Результат сотрудничества двух известных виноделов: Мишеля Роллана из Франции и Хавьера Галаррета из Испании. Они объединили свои знания и опыт, чтобы создать уникальное вино из винограда сорта Вердехо, которое выражает терруар региона Руэда. Виноград для этого вина произрастает на бедных каменистых почвах с хорошим дренажем, под воздействием континентального климата с большими перепадами температур между днем и ночью. Это способствует формированию сложного аромата и вкуса винограда, который сохраняется и усиливается благодаря технологии производства вина.

Результат удачного сочетания трех сортов винограда: Вердехо, Совиньон Блан и Шардоне. Они выращиваются в разных винодельческих регионах Испании и имеют свои особенности. Вердехо придает вину свежесть и цветочность, Совиньон Блан - фруктовость и кислотность, а Шардоне - телесность и ванильность. Виноград проходит тщательный отбор и контроль качества перед винификацией. Процесс брожения происходит в резервуарах из нержавеющей стали при низкой температуре в течение 20-25 дней. Затем вино выдерживается на осадке в течение 2-3 месяцев, чтобы обогатиться ароматами. Шардоне дополнительно выдерживается в бочках из французского дуба в течение 3-х месяцев с регулярным перемешиванием.

Лозы имеют возраст более 40 лет, виноградники расположены на гравийных склонах самых высоких террас долины Дуэро. Выдержка до 6 месяцев на осадке в 600-литровых французских дубовых бочках. Виноград собирается вручную в ящики по 15 кг. Затем его дробят без отделения гребней, ферментация и выдержка происходят в больших 600-литровых французских дубовых бочках. Там же вино выдерживают на осадке в течение 6 месяцев, дважды в неделю производят батоннаж. Вердехо — одно из самых популярных белых вин Испании, его часто сравнивают с Совиньон Блан из-за свежести, кислотности и обилия фруктовых и травянистых тонов в техническом паспорте. В хозяйстве Marques de Riscal впервые в Руэде начали производить свежие фруктовые вина из этого сорта вместо вин хересного типа, которые производились в 1960-х годах. Отчасти благодаря этому хозяйству и появился DO Rueda.