Вкус и аромат
Вино глубокого рубинового цвета с гранатовым отливом. Сложный, изысканный аромат раскрывается тонами спелых красных ягод, мараскиновой вишни и сливы в обрамлении элегантных нюансов фиалки. Полный, объемный вкус с бархатистой текстурой, оттенками ягод, чернослива и тонкими нотками розмарина в шелковистом, продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к ризотто с белыми грибами, итальянской пасте, а также блюдам из дичи или белого мяса, например тартару из оленины с лесными грибами.
Это интересно!
История Carlo Pellegrino (Карло Пеллегрино) восходит к 1880 году, когда Паоло Пеллегрино осуществил давнюю мечту, рожденную из страстной любви к винам Сицилии, и основал первую винодельню хозяйства. Первой женщиной, взявшей бразды правления винодельней, была Джозефина Деспань, жена Карло Пеллегрино. Переняв свои знания о виноделии от отца, французского энотехника, Оскара Пьера Деспань, она приехала на Сицилию и вместе с супругом сумела поднять качество вин Pellegrino на новый уровень, что впоследствии привело к признанию хозяйства одной из самых значимых семейных виноделен Сицилии. Сегодня шестое поколение семьи продолжает воплощать в жизнь мечту, зародившуюся еще в 1880 году – раскрыть необъятный потенциал, которым обладает плодородная земля острова, в великолепных терруарных винах. Основатель винодельни, Паоло Пеллегрини говорил: Мы должны представлять великое будущее винодельческой Сицилии, верить в него, заботиться о щедрой земле, чтобы воплотить в жизнь эту мечту.
Виноградники компании расположены в четырех поместьях на западе Сицилии, между Marsala (Марсала) и Trapani (Трапани). В имении Kelbi (Келби) прекрасные условия для выращивания винограда сорта катарратто, в Rinazzo (Ринаццо) с его песчаными почвами и засушливым климатом собирают превосходный урожай сиры, прибрежные виноградники Salinaro (Салинаро) идеальны для винограда сорта грилло, а на ветреном плато поместья Gazzerotta (Гадзеротта) выращивают виноград сортов неро д'авола и грилло. За большими возможностями и опытом также стоит большая ответственность, поэтому на виноградниках Pellegrino применяются исключительно органические методы ведения хозяйства, а весь процесс производства продуман до мелочей с точки зрения экологичности. Любовь и уважение семьи к сицилийской земле – причина, по которой хозяйство ставит в приоритет сохранение чистоты, уникальности и красоты местного ландшафта и терруара.
Период сбора урожая начинается в середине сентября. Мацерация и алкогольная ферментация при контролируемой температуре. Минимальный срок выдержки в емкостях из нержавеющей стали и деревянных бочках – 24 месяца. Виноградники расположены на территории коммуны Mazara del Vallo (Мадзара-дель-Валло) в Provincia di Trapani (провинции Трапани) на высоте 20 м над уровнем моря. Почвы глинистые, богатые минералами.
