Вино Gevrey-Chambertin Ostrea 2017 г. 0.75 л

Виноградники: Кортон – это единственный виноградник Гран Крю для красных вин в области Кот-де-Бон. На этом довольно крупном винограднике есть обособленный участок (льё-ди) – Брессанд. Он располагается в нижней части холма и дает более плотные и долго раскрывающиеся вина с крепкой структурой. Домену принадлежит 0,85 га на этом участке, расположенном в коммуне Алос-Кортон. Почвы глинисто-известковые, возраст лоз – около 35 лет. Способ выдержки: в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, половина из которых – новые. Способ производства: сбор винограда вручную. Долгая ферментация в дубовых бочках при контролируемых температурах.

Впервые упоминается в 1120 году, Море-Сен-Дени с XIV века служил пристанищем для цистерцианских монахов, владевших обширными виноградниками и собственной винодельней. Площадь коммуны Море-Сен-Дени охватывает территорию от Шамболь-Мюзиньи до Жевре-Шамбертена, и четыре пятых её засажено лозами пино нуар.

Виноградники домена располагаются на почве, где глина и известняк смешиваются с камнями, а в глубине преобладает мергель. Следуя давним традициям, домен убежден, что высшее качество вина начинается с здоровья виноградной лозы, и придерживается методов бережного виноградарства. Химические средства защиты используются лишь в случае крайней необходимости, а поврежденные гроздья исключаются из процесса виноделия. Урожайность колеблется от 20 до 55 гектолитров на гектар, в зависимости от климатических условностей года и особенностей аппелласьона. Выдержка вина происходит на 30% в новых дубовых бочках в течение 18 месяцев. Виноград собирается вручную, после чего следует пятидневная холодная мацерация с регулярным пижажем. Ферментация осуществляется в открытых нейтральных емкостях при строго контролируемой температуре в течение 15-20 дней на диких дрожжах.

Способ производства: вино выдержано в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев и разлито по бутылкам без фильтрации.

Производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках апелласьона Жевре-Шамбертен с глинисто-известковыми почвами. Виноградные лозы имеют средний возраст 60 лет и дают урожай высокого качества. Сбор урожая производится вручную с тщательным отбором ягод. На винодельне виноград подвергается гребнеотделению и мягкому прессованию. Сусло ферментируется в стальных резервуарах при контролируемой температуре. После алкогольной ферментации проводится малолактическая ферментация. Выдержка вина длится 15 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 30% — новые.

Производится из сорта винограда Пино Нуар, выращенного на винограднике Кло де Вужо, который является одним из самых старых и престижных в Бургундии. Виноградник занимает площадь 50 гектаров и разделен на 80 участков, принадлежащих разным виноделам. Виноград собирается вручную в оптимальной степени зрелости, отбираются только лучшие ягоды. Ферментация проходит в открытых дубовых бочках с использованием дрожжей, естественно присутствующих на кожице винограда. Выдержка вина длится 18 месяцев в новых дубовых бочках. Вино не фильтруется и не кларифицируется, чтобы сохранить максимум аромата и вкуса. Вино имеет большой потенциал хранения и может улучшаться в бутылке до 15-18 лет.

Виноградник площадью 0,57 га расположен в центральной части Кот-де-Нюи на высоте около 300 м над уровнем моря. Почвы: мергелевые. Средний возраст лоз: 61 год.

Lucien Le Moine — небольшой винный дом, основанный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов ливанский винодел Мунир Саума отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. Там он долгое время работал на монастырских виноградниках, где освоил искусство создания вина. Затем он изучал виноделие и виноградарство в Монпелье и в течение шести лет занимался этим ремеслом в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии. За это время он стал сторонником традиционных методов виноделия.

Виноградники: Пино Нуар, выращиваемый на различных участках апелласьона Шамболь-Мюзиньи. Урожай Бургундии 2020 года был одним из самых ранних за всю историю наблюдений. Высокие температуры в течение вегетационного периода привели к раннему сбору урожая, начавшемуся 19 августа, впервые за почти 300 лет.

Lucien Le Moine — небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году супружеской парой, которая страстно любит вино — Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Мунир родом из Ливана, обучался и работал в траппистском монастыре, где открыл для себя сорта Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноделие и энологию в Университете Монпелье, работал на нескольких винодельнях в Бургундии и проходил практику в Калифорнии. Ротем происходит из семьи сыроделов. Она изучала сельское хозяйство в Университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв Кот-д’Ора, а также в сборе урожая в Бургундии и Калифорнии, за что получила национальную премию от Французской академии сельского хозяйства. За годы обучения, жизни и работы в Бургундии они познакомились со многими виноградарями и решили объединить свою любовь к вину и стремление к качеству в производстве вина из лучших аппелласьонов.

Почвы виноградников содержат много известняка. Максим Шерлен Ноэлла считается одним из лучших виноделов не только деревни Вон-Романе, но и всей Бургундии. Благодаря своему огромному опыту работы в хозяйствах своих родственников, Эммануэля Роже и Гро Фрер и Сёр, а также обучению в Боне, в возрасте 20 лет он возглавил семейный Domaine Georges Noellat. В 2010 году Максим начал с модернизации погребов, чтобы обеспечить идеальную температуру для выдержки.

Lucien Le Moine — небольшой винный дом, основанный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов ливанский винодел Мунир Саума отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. Там он долгое время работал на монастырских виноградниках, где научился создавать вино. Затем он изучал виноделие и виноградарство в Монпелье и в течение шести лет трудился в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии. За это время он стал сторонником традиционных методов виноделия.

Арман Хейтц верен принципу уважения к уникальности каждого терруара. Несмотря на то что Поммар славится как деревня, дарующая вина с мужским характером, Арман отвергает стереотипы. Он убежден, что благодаря индивидуальному подходу винодела и особенностям местного климата, в Поммаре можно создавать вина, отличающиеся изяществом, элегантностью и свежестью. Премье крю Арвеле и Шанье, расположенные вдоль Пти-Комб, пользуются преимуществами прохладного климата, что идеально подходит для выращивания пино нуара, из которого получаются восхитительные вина.