Вкус и аромат
Золотистый цвет. Богатый, комплексный букет с доминирующими ароматами лепестков розы, спелой дыни, личи, медовых сот и восточных пряностей. Прекрасно структурированное, с маслянистой текстурой и великолепным балансом кислотности, лимонная меренга и зеленый миндаль во вкусе. Интенсивность ароматов и вкуса сочетаются с удивительной тонкостью и элегантностью.
С чем сочетать?
Прекрасно в сочетании со свининой, блюдами китайской кухни, пекинской уткой, фуа-гра, сырами с плесенью, десертами со свежими фруктами.
Это интересно!
Виноград собирают с трех участков: Гран Крю Osterberg (Остерберг), лье-ди Trottacker (Троттакер) в Рибовилле, лье-ди Muehlforst (Муэльфорст) в Юнавире. Высота над уровнем моря: 250-300 м. Урожайность: 40 гл/га. Плотность посадки: 5500 лоз/га. Средний возраст лоз: 40 лет. Почвы: мергель с высоким содержанием известняка. Выдержка: около года в нейтральной емкости.
Виноград собирают вручную в самые поздние сроки, когда он набирает максимальное количество сахара. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 2-3 недель; малолактическая ферментация не проводится.
Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre создается только в годы лучших урожаев гевюрцтраминера с лучших терруаров хозяйства. Этими виноградниками в XII-XIII вв. владел некий граф Рибопьер, в честь которого и названо данное кюве. Из средневековых замков и по сей день открывается потрясающий вид на деревушку Рибовилле. Дом Trimbach – один из немногих производителей, чьи вина представлены во всех ресторанах с тремя звездами Мишлен. Дизайн этикеток хозяйства Trimbach не меняется с 1960 года, каждая из них подчеркивает особенности того или иного кюве: желтый цвет – классическая базовая линейка, золотой цвет указывает на более высокий статус вина (собственный виноград хозяйства с участков Гран Крю), этикетка белого цвета – у десертных вин и у самого известного вина хозяйства, Riesling Clos Sainte Hune.
