Виноградники расположены в окрестностях коммуны Рибовилле. Известняковые почвы с каменистыми вкраплениями рождают сочные, прекрасно структурированные вина. Выдержка: на осадке непродолжительное время в емкостях из нержавеющей стали.
Виноградники Trimbach, ориентированные на юг и юго-восток, располагаются на почвах, где глина соседствует с камнями. Винификация происходит в резервуарах из нержавеющей стали, а бутылирование вина выполняется весной после сбора урожая. Виноград собирают вручную, а затем аккуратно прессуют в пневматических прессах. Ферментация также проходит в нержавеющей стали. Вина Trimbach символизируют французское виноделие и являются излюбленным выбором в ресторанах с высшей оценкой Мишлен. Пино гри от Trimbach представляет собой уникальный подход к этому сорту, который обычно ассоциируется с более простыми итальянскими пино гриджо. В Эльзасе Trimbach создает из него сложные вина, способные сравниться с изысканными бургундскими белыми винами.
Династия Тримбах расширила свои владения, добавив 1,6 гектара престижного Гран Крю Шлоссберг в 2012 году, и уже через два года представила своё первое вино. Riesling Grand Cru Schlossberg вошёл в коллекцию великолепных рислингов Гран Крю, наряду с такими сокровищами, как кюве Фредерик Эмиль и Кло Сент Юн. По утверждению семьи, урожай 2019 года выделился как особенно удачный. Это вино отличается исключительной сухостью, отсутствием остаточного сахара, а также ярко выраженной свежестью и минеральностью. Производится оно в ограниченном объеме, что делает его почти эксклюзивным — как любят подчеркивать в семье Тримбах.
Производится из Рислинга — Короля Эльзаса и одного из самых интересных белых сортов винограда в мире. Рислинг занимает почти четверть площади виноградников Эльзаса, и вино, которое делают из него в хозяйстве Тримбах, считается лучшим Рислингом в регионе и за его пределами. Виноделы Тримбах демонстрируют мастерство и профессионализм, сохраняя высокий статус своего вина на протяжении многих лет. Ягоды для вина собираются в середине октября, когда они достигают оптимальной зрелости. Ферментация и выдержка вина проходят в резервуарах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить прекрасную кислотность, влияющую на долговечность вина. Вино может храниться как минимум 5 лет, за которые оно приобретает еще большую сложность и богатство.
Урожайность: 60-70 гл/га. Плотность посадки: 5500 лоз/га. Возраст лоз: 20-30 лет. Почвы состоят из мергеля с повышенным содержанием известняка. Выдержка: в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 2-3 недель.
Виноградники расположены в окрестностях коммуны Рибовилле. Известняковые почвы с каменистыми вкраплениями рождают сочные, прекрасно структурированные вина. Выдержка: на осадке непродолжительное время в емкостях из нержавеющей стали.
Виноградники находятся на землях коммуны Ribeauville, богатых известняком и минеральными веществами. Уникальный сухой микроклимат оказывает благоприятное влияние на созревание винограда. Выдержка: проводится на осадке в течение нескольких месяцев в нейтральных емкостях.
Гран крю Osterberg (Остерберг) в Рибовилле и другие древние виноградники в деревушке Юнавир на лье-ди Muelforst (Муэльфорст). Урожайность: 25 гл/га. Форма куста: двойной гюйо. Плотность посадки: 5500 лоз/га. Возраст лоз: более 40 лет. Почвы: мергель с повышенным содержанием известняка. Выдержка: непродолжительное время в нейтральных емкостях.
Гран Крю Osterberg (Остерберг) располагается в коммуне Рибовилле. Экспозиция: юг и юго-восток. Почвы каменистые, мергелевые. Высота над уровнем моря: 250-350 метров. Средний возраст лоз: 25 лет. Выдержка: непродолжительное время в нейтральных емкостях.