Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Глубокий гранатово-пурпурный цвет, с яркими нотами черного перца и пряностей, ежевики, черной смородины, сухих средиземноморских трав. Полнотелое, хрустящее, умеренно (и достаточно) плотное, с упругими аккуратными танинами и долгим послевкусием.
С чем сочетать?
Красное мясо, Дичь, Выдержанные сыры
Это интересно!
Виноградники расположены в суб-регионе Бароссы – Эбенезере. Урожайность 2.4-2.8 тонн/га. Возраст лоз 80-120 лет.
Винификация в открытых чанах, длительная мацерация. 10-20% сусла проходят ферментацию в дубе. Возраст бочек -2-3 года, 90% – французский дуб, 10% – американский. Выдержка в бочках в течение 14 месяцев.
