Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Wallace – это традиционный для Бароссы бленд шираза и гренаша в современном прочтении. Богатый перечный шираз доминирует и формирует вес, текстуру и плотное тело вина. Гренаш обеспечивает танинность, живую кислотность, яркие ароматы спелой вишни, пряностей и аниса. Это мощное пряное вино, очень гастрономическое.
С чем сочетать?
Красное мясо, Твердые сыры
Это интересно!
Терруар: субрегион Бароссы – Эбенезер. Урожайность 1.5 тонн с акра/3.6 тонн с гектара. Возраст лоз 60-80 лет.
Гренаш проходит ферментацию и выдержку в стальных чанах, шираз – в бочках. Возраст бочек 2-3 года, 80% – французский дуб, 20% – американский. Выдержка в течение 12-14 месяцев.
