Дегустационные заметки
Вино обладает сочным, отлично сбалансированным, округлым вкусом с нотками спелых красных фруктов и ягод, мягкими танинами и долгим, приятным послевкусием.
Сочетаемость
Вино прекрасно гармонирует с любыми мясными блюдами, мясом на гриле, мясными закусками, овощными супами, выдержанными сырами и шоколадными десертами.
Интересные факты
Вино темно-рубинового цвета с гранатовым ободком. Мягкий аромат вина соблазняет нотками спелой вишни, сливы, лесной фиалки и лесных ягод. Винодельня Villa Romanov принадлежит Андрею Романову. Хозяйство расположилось в невероятно живописном месте – на Голубицкой стрелке, между Ахтанизовским лиманом и Азовским морем. Тут открываются захватывающие дух виды на Таманский полуостров. В управлении компании находится 231 га виноградников, на которых произрастают 7 сортов винограда – Рислинг, Шардоне, Пино Гри, Совиньон Блан, Пино Нуар, Каберне Совиньон и Мерло. Погреба занимают порядка 3000 м².
Терруар хозяйства довольно специфичный: зимой теплые воздушные потоки с моря и лимана обеспечивают виноградникам достаточное количество тепла, тем самым спасая их от вымерзания, а летом – необходимую прохладу, препятствуя засухе и выгоранию. Виноград растет на разных высотах над уровнем моря.
В 2018 году было принято решение о переименовании компании на Golubitskoe Estate, как дань уникальной земле.
Компания выпускает премиальные вина под брендом Golubitskoe Estate классической и резервной линеек с защищенным географическим указанием (ЗГУ) Кубань. Таманский полуостров. Вина производятся исключительно из винограда с собственных виноградниках компании, которые впитали все уникальные характеристики терруара Голубицкая стрелка, являющегося второй в России зарегистрированной географической зоной для вин с защищенным наИменнованием места происхождения.
Для создания красного сухого вина Поместье Голубицкое, Каберне Совиньон производитель использует виноград классического европейского сорта Каберне Совиньон, выращенный исключительно на собственных виноградниках компании. Урожай собирается по достижении ягод оптимального уровня зрелости. Ферментация протекает в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре с последующим проведением яблочно-молочного брожения. Контролируемая микрооксигенация осуществляется в емкостях из нержавеющей стали.
Выдержку вина производят при контролируемой температуре на тонком осадке, что придает вину структуру и фруктовость. Частично вино выдерживается в бутах из кавказского дуба скальной породы, частично – в стальных емкостях. Вино прекрасно гармонирует с любыми мясными блюдами, мясом на гриле, мясными закусками, овощными супами, выдержанными сырами и шоколадными десертами.
