Вино Gross Jakobi 0.75 л

Совиньон Блан — это необычный выбор для региона Карнунтум, но семейство Грассл выращивает этот сорт уже более полувека и гордится своим вином Grassl Sauvignon Blanc. Для его производства используется виноград с двух виноградников: “Schüttenberg” и “Rothenberg”, расположенных рядом с холодным лесом. Благодаря этому виноград получает оптимальный температурный режим и растет на гравийно-известковых почвах, которые придают вину уникальную минеральность. Виноград собирается вручную в середине сентября и проходит двойной отбор. Затем он подвергается холодной мацерации и ферментации с использованием натуральных дрожжей в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдержка вина происходит в резервуарах из нержавеющей стали и большой дубовой бочке на тонком дрожжевом осадке до января следующего года, когда вино бутилируется.

Ручной сбор урожая в небольшие ящики. Отбор и сортировка ягод. Мацерация в течение восьми часов. Бережное прессование. Осветление путём отстаивания. Термоконтролируемая ферментация в чанах из нержавеющей стали на протяжении десяти дней при температуре не выше +18 °C. Стабилизация и созревание вина на тонком осадке. Фильтрация и розлив по бутылкам.