Вкус и аромат
Вино обладает глубоким рубиново-красным оттенком с блеском. Его аромат насыщен нотами малинового джема, цветочными акцентами, тонкими пряными оттенками и лакрицей. Это изысканное, прекрасно сбалансированное вино с выразительной структурой, мягкими танинами, глубоким и многогранным вкусом. В ярком и длительном послевкусии сочные ягодные тона изящно дополнены нотками эспрессо.
С чем сочетать?
Это вино создает гармоничные сочетания с флорентийским бифштексом, томлеными телячьими рульками по-тоскански, итальянскими сыровялеными колбасами, блюдами из дичи и выдержанными сырами. Il Caberlo - вино для вдумчивого наслаждения.
Это интересно!
Подере Иль Карнашале расположено в Валдарно (30 км от Сиены, 60 км от Флоренции) и включает три виноградника общей площадью 2,1 га: "Карнашале" (0,3 га, посадка 1986 г.), "Селва" (0,8 га) и "Винкае" (1 га). Уникальная плотность посадки - 10 тыс. лоз/га без шпалеры на каменистых известковых почвах с содержанием железа и южной/юго-восточной экспозицией. Винодельня практикует органическое земледелие с исключительно ручной обработкой. Производство включает ручной сбор, охлаждение гроздей, гребнеотделение, ферментацию в стальных чанах с пижажем и малолактику. Выдержка длится 22 месяца в дубовых бочках (70% новых, из Алье/Вогез/Тронсэ средней обжарки) плюс 18 месяцев в бутылках. Вино не фильтруется.
Этикетка Il Caberlot с Х-образным крестом символизирует гибрид каберло (каберне фран × мерло), обнаруженный Ремиджо Бордини около Вероны 40 лет назад. Вольф Рогоски, получивший эти лозы с условием работы только с этим сортом, создал первое вино в 1988 году. Уникальный терруар Иль Карнашале идеально раскрывает потенциал каберло, а ежегодное изменение дизайна этикетки отражает особенности каждого винтажа.
