Вкус и аромат
Вино имеет бледно-золотистый оттенок. У него насыщенный, но освежающий и лёгкий вкус с ярко выраженной фруктовой составляющей, гладкой структурой и бодрящей кислотностью. Нежная, почти незаметная сладость сменяется приятной горчинкой в сухом послевкусии. Интенсивный аромат вина включает приятные ноты спелых косточковых и тропических фруктов, медовой дыни и зелёного яблока, дополненные оттенками липового цвета.
С чем сочетать?
Вино превосходно гармонирует с изысканными рыбными блюдами, избранными морепродуктами, белым мясом в нежном сливочном соусе и легкими аппетитными закусками.
Это интересно!
Incienso Chardonnay — это белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках компании в долине Тулум. Этот пустынный регион отличается более чем 300 солнечными днями в году. Жаркое лето и мягкая зима создают идеальные условия для выращивания винограда.
Благодаря отсутствию обильных осадков в долине Тулум, плотина Кебрада-де-Уллум на реке Сан-Хуан играет важную роль в обеспечении лоз чистой талой водой с пиков Анд. Аллювиальные почвы региона состоят из мелкозернистой глины с небольшими скоплениями извести. Виноградники расположены на высоте 650–670 метров над уровнем моря.
Собранный виноград в оптимальный момент зрелости подвергается гребнеотделению и мягкому прессованию. Сок декантируется и затем ферментируется в стальных чанах при контролируемой температуре 14–16 °C на протяжении трёх недель. После этого вино выдерживается на осадке в стальных ёмкостях в течение четырёх месяцев.
