Производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на высоте 950 метров над уровнем моря в Мендосе, Аргентина. Виноградники хозяйства Luigi Bosca имеют более чем столетнюю историю и богатые традиции. Почвы виноградников содержат глину, известняк, гальку и камни, что обеспечивает прекрасный дренаж и отражает особенности терруара. Ягоды собираются вручную и отбираются по качеству. Прессование винограда длится около 6 часов, затем сусло декантируется на 24 часа. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре около 16 °С. Часть сусла также ферментируется в новых бочках из французского дуба, которые придают вкусу ванильный оттенок. Часть сусла подвергается малолактической ферментации, которая смягчает кислотность и добавляет сложности. Выдержка вина в новых дубовых бочках проходит только частично и длится около 6 месяцев. Затем напиток фильтруется и бутилируется. Потенциал хранения вина — 4 года.
"Red Car" Chardonnay — свежее и лёгкое белое сухое вино, изготовленное из сорта винограда Шардоне, который растёт на виноградниках хозяйства Антигаль в регионе Мендоса, самом крупном винодельческом центре Аргентины. Жаркий и сухой климат региона компенсируется расположением виноградников на высоких высотах, что помогает поддерживать баланс и идеальные условия для выращивания винограда. Почвы в этом районе бедные и сухие, что способствует образованию маленьких и концентрированных ягод с ярким вкусом.Виноград собирается вручную, сортируется на винодельне, охлаждается и подвергается традиционной винификации, что позволяет сохранить его естественную свежесть и живость. Далее вино выдерживается 6 месяцев на тонком осадке в ёмкостях из нержавеющей стали, а после бутилирования — «отдыхает» в подвалах, набирая гармонию.
Виноград для этого белого вина собирают исключительно вручную с виноградников региона Куйо. После отделения ягод от гребней виноград охлаждают и затем прессуют. Ферментация с применением чистых дрожжевых культур происходит в резервуарах из нержавеющей стали. Рекомендуемая температура подачи составляет 10–12 °C.
Don David — это вина, созданные из лучших сортов винограда в стране. Основная задача заключается в достижении максимальной концентрации вкуса. Виноград собирают с лоз, возраст которых превышает 20 лет. Урожай собирают вручную, помещая гроздья в маленькие ящики по 22 килограмма. На винодельне сок производят только из первого отжима и винифицируют его тремя разными способами: 30 % подвергается холодной мацерации, 60 % проходит традиционную ферментацию, а 10 % выдерживается в маленьких американских бочках на протяжении трёх месяцев.
Новая линейка вин Vive предлагает насладиться классическими и элегантными напитками в современном стиле. Vive Chardonnay — это лёгкое и изысканное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается в разных регионах Мендосы на высоте более 1000 метров над уровнем моря. Виноград собирается вручную и помещается в пневматический пресс для мацерации на 24–48 часов при температуре около 10 °C. Затем сусло ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 15–17 °C на протяжении 15–20 дней. После непродолжительной выдержки в стальных чанах вино разливается по бутылкам.
Вино «Премиум» Торронтес производится из винограда сорта Торронтес, который считается ведущим сортом для производства белых вин в Аргентине. Этот виноград выращивается на высокогорных виноградниках в городе Кафайяте, провинция Сальта. Сбор винограда проходит в три этапа, после чего его прессуют в Кафайяте. Осветлённое сусло, сохраняющее чистоту и блеск, транспортируется в рефрижераторах на винодельню в Мендосу. Там начинается контролируемая алкогольная ферментация при низкой температуре, чтобы максимально раскрыть ароматические свойства винограда. Яблочно-молочная ферментация не проводится, чтобы сохранить свежесть и кислотность вкуса. Выдержка вина «Премиум» Торронтес осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Срок хранения этого вина составляет три года.
Линейка Estate, представленная в 2007 году, стала символом расширения международного влияния винодельни Умберто Канале. Она включает моносортовые вина Патагонии, доступные более чем в 25 странах мира. Humberto Canale Estate Sauvignon Blanc — это белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного в Рио Негро, самом южном винодельческом регионе Южной Америки. Благодаря прохладному климату местные вина обладают свежестью и элегантностью вкуса. История винодельни Humberto Canale началась с приезда Умберто Канале в Рио Негро. Умберто, инженер по образованию, привлёк внимание к потенциалу местных земель и основал компанию вместе с инженером Уэрго. В 1909 году они приобрели 400 гектаров земли, а в 1912 году — ещё 200 гектаров виноградников.
Линейка вин, созданная благодаря растущему влиянию винодельни Умберто Канале на мировом рынке, теперь доступна более чем в 25 странах. Эти современные и интенсивные вина обладают широкой гастрономической универсальностью. Black River Sauvignon Blanc — это белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на виноградниках Рио Негро, самом южном винодельческом регионе Южной Америки, расположенном на севере Патагонии. Благодаря более прохладному климату, местные вина отличаются свежестью и элегантным стилем. Сбор винограда происходит вручную в первую неделю марта и осуществляется в 20-килограммовые контейнеры. Затем ягоды быстро доставляются на винодельню, расположенную всего в километре от виноградников. На винодельне ягоды прессуются в пневматическом прессе Bucher.
Свежее белое полусухое вино изготовлено из винограда сорта Торронтес, выращенного на виноградниках Мендосы. Благоприятный терруар оказывает положительное влияние на качество и вкус урожая. Лозы произрастают на глубоких супесчаных почвах. Ручной сбор винограда обеспечивает оптимальную спелость ягод. Ферментация происходит при контролируемой температуре в стальных чанах. Затем вино выдерживается непродолжительное время в резервуарах из нержавеющей стали.
История компании Familia Falasco началась с велосипеда, который Октавио Руфино Фаласко купил своему сыну для доставки вина по магазинам и барам.
В начале производства происходит сбор урожая. Затем выполняется дробление винограда и прессование. Далее следует винификация при контролируемых температурах. После этого проводится фильтрование. Наконец, наступает непродолжительная выдержка в стальных ёмкостях.
Ручной сбор винограда, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Отбор и сортировка ягод. Бережное прессование. Предварительная холодная мацерация на кожуре перед ферментацией. Термоконтролируемая алкогольная ферментация с использованием селекционных штаммов дрожжей в ёмкостях из нержавеющей стали. Стабилизация и фильтрация. Розлив по бутылкам.
Ручное собирание винограда после достижения оптимальной зрелости. Отбор и сортировка ягод. Бережное прессование. Предварительная холодная ферментация. Термоконтролируемая алкогольная ферментация с использованием селекционных штаммов дрожжей в чанах из нержавеющей стали. Стабилизация и фильтрация. Разлив по бутылкам.
Ручное собирание винограда после достижения оптимальной зрелости. Отбор и сортировка ягод. Бережное прессование. Предварительная холодная мацерация перед ферментацией на кожуре ягод. Термоконтролируемая алкогольная ферментация с использованием селекционных штаммов дрожжей в чанах из нержавеющей стали. Стабилизация и фильтрация. Разлив по бутылкам.
Сбор винограда, его сортировка и отделение гребней. Бережное прессование и стабилизация. Алкогольная ферментация с контролем температуры. Оклейка и фильтрация. Розлив.
Ручной сбор винограда. Тщательный отбор и сортировка ягод. Терморегулируемая алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 18 °C. Стабилизация. Фильтрация.