Вино Jo Salento Negramaro 0.75 л

Цвет вина темно-рубиновый. В богатом букете ароматы ягодного джема, пряностей и черничного пирога. Во вкусе вино комплексное, полнотелое со структурированными танинами и тонами корицы и мокко в долгом послевкусии.

Это вино прекрасно само по себе. Может быть дополнено мясными деликатесами и твердыми выдержанными сырами из овечьего молока.

Площадь виноградника всего 1 гектар. Средний возраст лоз на винограднике примерно 40 лет. Почва – Terra Rosso. При возделывании лозы практикуют органические и биодинамические методы. Вино выдерживают в течение 9 месяцев в бочках из французского дуба, 50% из которых новые, а затем еще 6 месяцев в бутылках.

Чуть подвяленный на кустах виноград собирают вручную. Грозди проходят тщательную сортировку и гребнеотделение. Ягоды мягко прессуют и сусло выдерживают на кожице до трех недель. После ферментации вино выдерживают во французских бочках. Вино не осветляют и не фильтруют.

Название вина Jo произошло от Jonico, что является синонимом неграмаро древнего сорт в Саленто.