Дегустационные заметки
Вино притягивает взор своим светло-жёлтым цветом, переливающимся зелёными искрами. Аромат вина, насыщенный и сбалансированный, открывается ароматами акации, зелени папоротника и кориандра. Со временем в ароматическом букете начинают звучать тона апельсинового и лимонного джема. Вкус вина нежный и гладкий, с фруктово-минеральными мотивами и изысканными дымчатыми оттенками, которые оставляют устойчивое послевкусие.
Сочетаемость
Идеально сочетается с блюдами из морских деликатесов, высококачественными рыбными блюдами и блюдами из белого мяса, подчёркивая их вкус.
Интересные факты
Chablis Grand Cru Bougros отражает классический стиль Шабли: чистоту, уравновешенность, минеральность и способность к длительному хранению. Это вино изготавливается из Шардоне, который достигает идеальной зрелости на этих бургундских землях. Хотя белые вина обычно не предназначены для долгого хранения, Chablis Grand Cru Bougros может совершенствоваться в бутылке до 15 лет, обогащаясь со временем более насыщенным и сложным вкусом. Регион Шабли, расположенный на севере Бургундии, миллионы лет назад был дном древнего моря. Сегодня его почвы, богатые минералами, придают винам уникальную минеральность и свежесть. В 1960-х годах, когда виноградники Шабли были заброшены, Роберт Друэн увидел в них потенциал и начал их возрождение, став одним из первых в Бургундии, кто отказался от использования пестицидов и химикатов. С 1990 года виноградники компании обрабатываются по биологическим и биодинамическим методам.
Гран Крю Бугро является одним из семи выдающихся виноградников Шабли, расположенных на правом берегу реки Серин, с юго-западной экспозицией, что обеспечивает максимальное количество солнечного света. Бугро занимает площадь всего 0,4 га, средний возраст лоз — 27 лет, а плотность посадки составляет от 8 до 10 тысяч лоз на гектар. Урожай собирается вручную с двойным триажем, а виноград прессуется очень осторожно, исключая сок последней выжимки. После ферментации в дубовых бочках при контролируемой температуре вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12-15 месяцев. Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin, основанное в 1880 году в Боне, сегодня является семейным предприятием с богатыми традициями и историей. Роберт Друэн, начиная с 1957 года, значительно расширил владения, приобретая виноградники в перспективных регионах Италии.
Виноградник Clos de Mouches, расположенный недалеко от Бона, является особой гордостью компании. Урожайность здесь специально снижена на 20% от разрешенной нормы для обеспечения высокого качества вина. С конца 1960-х годов компания придерживается биодинамических и органических методов возделывания винограда без использования пестицидов и химикатов. Сегодня владения Joseph Drouhin составляют более 75 га, что делает их одними из крупнейших в регионе. Вина этого производителя отличаются уникальной интенсивностью и изысканностью, медленно раскрывая все оттенки и ароматы ягод. Вина Joseph Drouhin завоевали признание критиков и журналистов благодаря своему великолепному вкусу.
