Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино светлого золотисто-соломенного цвета с привлекательным блеском. Вино демонстрирует чистый, свежий, изысканный вкус с фруктово-цитрусовыми акцентами, ярко выраженной кислотностью, приятной минеральностью и устойчивым послевкусием. В элегантном аромате вина, подобно симфонии, гармонично сплелись ноты сливы Мирабель, сочных цитрусовых, минералов и трав.
С чем сочетать?
Вино превосходно сочетается с рыбой, моллюсками (морскими гребешками), блюдами из морепродуктов, а также с птицей, белым мясом и козьим сыром.
Это интересно!
Название вина Riesling "Le Kottabe" относит нас к Древней Греции. "Cottabos" — это театральное представление, которое разыгрывалось во время симпозиумов. Оно сопровождалось обильной трапезой и вином, чей осадок выплескивали из бокалов в бассейн.
Josmeyer, Riesling "Le Kottabe", Alsace AOC — чистое выражение сорта Рислинг, который поступает с виноградника площадью 3 гектара. Виноградник располагается между зонами Wintzenheim и Turckheim, известными своими богатыми глиной почвами. Рислинг для "Le Kottabe" культивируется в основном на песчаных почвах с вкраплениями гальки и пластинок лесса. Такой тип почвы дарит мягкие и чувственные вина. Средний возраст виноградных лоз достигает 40 лет. На винограднике и в погребе придерживаются органических и биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.
Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне ягоды подвергаются тщательной сортировке и мягкому прессованию в пневматических прессах в течение 5-8 часов, после чего начинается спонтанная ферментация в стальных чанах с добавлением природных дрожжей. Затем вино переливают в старую столетнюю дубовую бочку, где оно остается стареть в течение 4-8 месяцев. Бутилирование проводят до наступления летней жары для сохранения природного углекислого газа.
