Вино Klaus Lentsch Sauvignon 0.75 л

Виноград собирается с виноградника Venko, произрастающего на высоте 200 м над уровнем моря в зоне Collio. Тип почвы – мергель эоценового происхождения. Осадки имеют в основном интенсивный и кратковременный, а не длительный характер, что в совокупности с ярким солнечным климатом прекрасно подходит для созревания сочного и ароматного винограда.

Элегантное белое вино изготовлено из винограда сорта Совиньон Блан, который выращивают на виноградниках зоны Spiazzi на высоте 800 метров над уровнем моря. Ручной сбор урожая проводят в первой половине октября. Ягоды дестеблируют, подвергают мягкому прессованию и короткой холодной мацерации на кожице. Затем проводят ферментацию с использованием выбранных дрожжей при температуре 15–16 °C. Вино выдерживают на осадке в течение трёх месяцев.

Puntay — это линейка премиальных вин, изготовленных из урожая лучших виноградников Erste & Neue Kellerei. В ассортименте представлены белые, красные и десертные вина. Белое вино Puntay Sauvignon создано из винограда сорта Совиньон Блан, который обладает многогранным ароматом, хорошим уровнем кислотности и свежестью, проявляющейся в гармоничном послевкусии. Умеренный альпийский климат, холмистая местность с солнечным светом и почвы из гравия и известняка способствуют хорошему созреванию ягод и высокому качеству винограда. Ферментация при низких температурах длится две недели. Выдержка вина происходит в резервуарах из нержавеющей стали и дубовых бочках.

Терруар: почвы меловые и гравиевые, морского происхождения. Виноградники на высоте 290-550 метров над уровнем моря. Способ подвязки – гюйо. Плотность посадки – 3500-7000 лоз/га. Старейшие лозы высажены в 1997 году. Урожайность 65-75 гл/га.

Совиньон блан для вина La Scolca произведен исключительно из урожая собственных виноградников хозяйства. Вино короткое время выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали на деликатном дрожжевом осадке, проходит холодную мацерацию и ферментируется при контролируемой температуре. Кьяра Сольдати, владелица хозяйства, делится своим видением: La Scolca известна своими элитными винами, такими как Gavi dei Gavi или d`Antan. Однако мы стремимся предложить и что-то более доступное. В прошлом году я решила создать легкое вино, подходящее для любого случая. Несмотря на то что La Scolca традиционно работает с сортом кортезе, у нас также выращивается совиньон блан, который мы используем в наших игристых винах. Мой отец посадил его 25 лет назад по рекомендации консультантов из Университета Бордо, и он идеально подходит для создания нашего нового вина.

Отличный аперитив, а также прекрасная пара к зеленым салатам, сырой рыбе и морепродуктам (тартар, карпаччо, севиче), молодым сырам.