Вино Koonunga Hill Chardonnay White 0.75 л

Терруар: прохладный климат, высокое расположение виноградника.

Белое сухое моносортовое вино Hope Estate, «Estate Grown» Chardonnay изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на лучших виноградниках Южной Австралии. Урожай собирают в феврале, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Часть сока ферментируется в стальных ёмкостях с терморегуляцией, а часть — в бочках из французского дуба. Брожение сусла происходит с использованием диких дрожжей.

Poppy Field Blend — изысканное белое сухое вино, созданное из винограда сортов Шардоне, Рислинг, Вионье, Фронтиньяк, Фиано и Пино Гриджио, выращенных на виноградниках в долине Баросса на глинисто-известковых почвах. Урожай собирают, когда ягоды достигают оптимального уровня спелости. На винодельне Шардоне, Вионье и Пино Гриджио подвергаются мягкому прессованию и последующей алкогольной ферментации в дубовых бочках, 15 % из которых — новые. Виноград сортов Фронтиньяк и Рислинг давят и подвергают кратковременной мацерации в течение 3–5 часов, а затем прессуют. Ферментация этих сортов винограда происходит в стальных резервуарах. Окончательный купаж частично выдерживается на тонком осадке в течение семи месяцев.