Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино насыщенного красно-рубинового цвета. Вкус вина мощный и интенсивный, с тонкой минеральностью, сочной фруктовостью, бодрящей кислотностью, хорошо интегрированными танинами, долгим, выразительным, очень свежим послевкусием. В изысканном аромате вина легко угадываются оттенки красных и черных ягод (вишня, дикая малина, черная смородина), дополненные сдержанными древесными и цветочными тонами.
С чем сочетать?
Вино идеально дополнит вкус бёф бургиньон, антрекота на гриле, ростбифа с травами, кок-о-вен.
Это интересно!
Kranz, "Kalmit" Spatburgunder GG Trocken — изысканное красное сухо вино из винограда сорта Пино Нуар, собранного с виноградника "Kalmit" категории Grosses Gewachs, аналогичной французскому Гран Крю. Kleine Kalmit представляет собой холм высотой 270 метров, образовавшийся во время опускания грабена Верхнего Рейна в третичном периоде. Пористый известняк в качестве основы и изменяющийся верхний слой почвы, такой как лёсс, мергель или суглинок, делают эту местность уникальной. Виноградник "Kalmit" расположен на южном склоне Kleine Kalmit и является гордостью винодельни Kranz. В недрах участка залегает известняк, встречаются слои глины и мергеля. Южный склон обеспечивает лозам доступ к солнечному свету в течение всего дня. Это самые оптимальные условия для получения очень зрелых вин с сильным характером.
Собранный вручную виноград сортируется на винодельне и частично отделяется от плодоножек. Часть ягод винифицируется целыми, без дробления. Спонтанная ферментация протекает в стальных чанах с использованием диких дрожжей. Затем сок отделяют от мезги путем прессования при низком давлении. С помощью силы тяжести молодое вино переносят в баррики из французского дуба. Созревание на осадке длится 18 месяцев. Вино разливается нефильтрованным. Потенциал вина составляет 10 лет.
