Вкус и аромат
Красивый рубиново-красный цвет с гранатовым блеском. Общий характер аромата фруктовый, с доминированием ноток сливы, вишни и спелых красных ягод, оттененных тонами пряных трав и кремния. Полнотелое, круглое и минеральное во вкусе, с бархатистыми танинами, освежающей кислотностью и сбалансированным послевкусием.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать к мясным теплым салатам, мясной нарезке, говядине и свинине на гриле и выдержанным сырам.
Это интересно!
Виноград собран с нескольких участков, которые обрабатываются согласно органическим и биодинамическим практикам. Они расположены рядом с коммуной Эль-Реаль-де-Сан-Висенте, недалеко от столицы Испании в предгорье Сьерра-де-Гредос на высоте 900 м над уровнем моря. Почвы гранитные, песчаные и кварцевые. Возраст лоз 60 лет. Выдержка: в течение 12 месяцев в больших дубовых бочках.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Весь урожай делится на три части: первая – мягкий отжим цельных гроздей и ферментация по-белому, вторая – короткая ферментация и экстрактивная мацерация, третья – традиционная ферментация цельных гроздей с длительной деликатной мацерацией. Ферментация с использованием диких дрожжей в нейтральных емкостях.
В линейке вин Даниеля Ланди вино Лас Увас де ла Ира занимает начальную ступень, но это только по сравнению с его братьями, созданными с отдельных виноградников. Интересный, экспериментальный способ производства, шестидесятилетние лозы, обрабатываемые с соблюдением требований сертификации органики и биодинамики, и особые микроклиматические условия прохладного горного хребта Гредос позволяют этому базовому вину стать поводом роскошной дегустации и отличным лотом для закладки в погреб.
