Вино Le Bio Balthazar Syrah Grenache Noir 0.75 л

Вино обладает насыщенным и сложным вкусом. Красные сорта винограда, используемые для его производства, выращиваются в гористой местности, расположенной в 50 километрах от Средиземного моря. Из-за низких ночных температур в этом климате ягоды созревают медленно. В течение многих лет семья Буррел работала над тем, чтобы раскрыть потенциал этой уникальной земли. Это одно из старейших вин поместья. Лозы приспособились к каменистым почвам и сформировали сильные корни в известняковых скалах, что позволяет им каждый год производить яркое и свежее вино. Ягоды собираются, когда они полностью созреют, затем их измельчают вместе с плодоножками и ферментируют при контролируемой температуре. Выдержка в стальных резервуарах длится примерно 6–8 месяцев.

Каждый сорт винифицируется отдельно. Короткое настаивание на кожице без гребней. Для вина используется только самотек и первое кюве, что дает мягкое и фруктовое вино. Ассамбляж проводится в ноябре, после чего вино выдерживается в стали минимум 4 месяца.

Винодельческий регион Пэи д’Ок IGT известен своими виноградниками с почвами, богатыми глиной и известняком. Виноградники находятся под влиянием средиземноморского и континентального климата, что приводит к сильным колебаниям дневных и ночных температур. Возраст лоз составляет 55 лет.