Дегустационные заметки
Светло-рубиновый цвет. Интенсивный аромат с тонами малины, клубники, красной смородины и легкими нюансами белого перца. Легкое, фруктовое во вкусе вино с приятной освежающей кислотностью.
Сочетаемость
Хорошо сочетается с большим разнообразием блюд: с легкими закусками, салатами, блюдами из рыбы, курицы, мяса. Удачно дополняет пряные блюда.
Интересные факты
Виноградники расположены в Минервуа (Minervois) и Каркасоне (Carcassonne). Выдержка: в течение 3 месяцев на дрожжевом осадке в стальных емкостях.
Виноград собирают, когда он не только накапливает необходимое количество сахаров, но при этом достигает фенольной зрелости. Проводят холодную мацерацию. Ферментируют при строгом контроле температур в стальных емкостях.
Le Grand Noir – так называли священников катаров, которые носили черные одежды и до XII населяли территорию, где сейчас собирается виноград для одноименной линейки. По мнению катаров, все люди – овечки божьи, должны быть смиренны, и даже духовные лидеры не могли быть богатыми. В природе черная овца выделяется и Роберту Джозефу, всемирно известному винному специалисту и создателю этой линейки, нравится идея быть непохожим.
