Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино насыщенного бордового цвета с чарующим благородным ароматом, в котором раскрываются тона малины, ежевики, вишни, цветочные и минеральные нюансы и нотка горькой колы. Элегантное, комплексное, с великолепным балансом, ощутимыми, бархатистыми танинами и невероятно продолжительным, устойчивым послевкусием.
С чем сочетать?
Подавать к блюдам из красного мяса, дичи, выдержанным сырам.
Это интересно!
Эрмита расположен на высоте 400-520 м над уровнем моря. Общая площадь: 2, 4 га. Возраст лоз: до 100 лет. Выдержка: в течение 19 месяцев в новых дубовых барриках.
Проводится полное гребнеотделение, виноград мягко давится. Мацерация и ферментация осуществляются в дубовых бочках с регулярным пижажем. Используются только природные дрожжи. Проводится малолактическая ферментация и осветление яичным белком. Вино не фильтруется.
В 1993 году на рынок вышло топовое вино Паласиоса в Приорате – Л'Эрмита, что в переводе с испанского означает скит, или пустошь. На трех гектарах виноградника Эрмита растут 100-летние лозы гарначи. Каждая из них дает всего по 3-4 грозди, так что урожайность составляет не более 16 гл/га, на момент выхода на рынок это был самый низкий показатель в Европе. С первых же винтажей Л'Эрмита произвело фурор. Рыночная цена на него превысила цену Вега Сисилия, легендарного вина из Риберы дель Дуэро, которое всегда считалось единственной иконой винной Испании.
