Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Насыщенный соломенно-золотистый цвет. Тона сушеного яблока, экзотических фруктов собраны в гармоничном, насыщенном аромате. Плотное, сливочное во вкусе вино с выраженными оттенками ванили. Прекрасный баланс кислотности и сладости, устойчивое послевкусие.
С чем сочетать?
Вино станет отличным сопровождением к десертам, сырам с плесенью, а также белому мясу в сладком соусе.
Это интересно!
Виноградник с восточной стороны шато граничит с Chateau d–Yquem. Одно из крупнейших хозяйств в зоне Сотерна и Барсака – виноградники занимают 93 гектара. Средний возраст лоз: 25 лет. Низкая урожайность: 15 гл/га. Выдержка: проводится в течение 18 месяцев в новых дубовых барриках. погреба расположены в самом сердце виноградников Chateau Rieussec – в Fargues.
Сбор ягод, пораженных ботритисом (благородной плесенью), происходит чуть позже обычного и осуществляется вручную. Строгий триаж на винодельне. Ферментация длится 2-4 недели в дубовых бочках, 60% которых ежегодно обновляются, и проходит при контролируемых температурах. После выдержки в течение 18 месяцев в дубовых бочках вино разливают по бутылкам.
Виноград для второго вина Chateau Rieussec (Шато Рьессек) отбирается по тем же стандартам, что и для первого. Название (Les Carmes de Rieussec) Ле Карм де Рьессек восходит к XVIII веку, когда шато находилось во владении монашеского ордена кармелитов (фр. Carmes).
