Вкус и аромат
Тёмно-красный цвет с рубиновым оттенком. В аромате присутствуют ноты чёрных и красных ягод, а также оттенки трав, цветов, дерева и ванили. Вкус насыщенный, с тонами ежевики, чёрной смородины и вишни, а также ягодным джемом и долгим послевкусием. Танины округлые и хорошо интегрированные.
С чем сочетать?
Отлично сочетается с белым мясом, например, курицей в сливочном соусе, и молодыми сырами.
Это интересно!
Долина реки Од, недалеко от Каркассона, у подножия Пиренейских гор. Средний возраст лоз составляет 10 лет, подвязка лоз осуществляется по схемам Гюйо и кордон Ройя. Урожайность относительно низкая, около 50 гектолитров с гектара. Климат прохладный, что способствует равномерному созреванию винограда. Почвы глинисто-известковые. 25% финального бленда вина выдерживается в дубовых бочках от 6 до 9 месяцев, что придаёт вину сложность и глубину вкуса. Винификация включает холодную мацерацию в течение недели и ферментацию в танках из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
