Вино Limousin 2021 г. 0.75 л

Это вино производится из 100% винограда Вердехо, который выращивается на высоких террасах вдоль реки Дору. Виноградники расположены на бедных щебнистых почвах с большим количеством валунов, что способствует концентрации ароматов и вкуса ягод. Урожай собирается вручную с 20-летних лоз, с которых получается около 5000 кг винограда с 1 гектара. На винодельне виноград охлаждают, тщательно очищают и прессуют. Сусло стабилизируют для избежания окисления, а затем подвергают холодной мацерации и ферментации с добавлением дрожжей. Вино выдерживается на осадке около 4 месяцев, после чего осадок удаляется, а вино на неделю помещается в чан с азотом. Потенциал хранения вина составляет до 4-х лет.

Терруар: аллювиальные почвы. Средний возраст лоз – 15 лет.

Лозы имеют возраст более 40 лет, виноградники расположены на гравийных склонах самых высоких террас долины Дуэро. Выдержка до 6 месяцев на осадке в 600-литровых французских дубовых бочках. Виноград собирается вручную в ящики по 15 кг. Затем его дробят без отделения гребней, ферментация и выдержка происходят в больших 600-литровых французских дубовых бочках. Там же вино выдерживают на осадке в течение 6 месяцев, дважды в неделю производят батоннаж. Вердехо — одно из самых популярных белых вин Испании, его часто сравнивают с Совиньон Блан из-за свежести, кислотности и обилия фруктовых и травянистых тонов в техническом паспорте. В хозяйстве Marques de Riscal впервые в Руэде начали производить свежие фруктовые вина из этого сорта вместо вин хересного типа, которые производились в 1960-х годах. Отчасти благодаря этому хозяйству и появился DO Rueda.