Вино Локо Чимбали Блан 0.75 л

В 2010 году компания Сатера разбила первые собственные виноградники, закупив саженцы в бургундском питомнике Guillaume (Гийом). В настоящее время площадь их посадки составляет 46 га, на которых выращиваются 17 сортов: 8 белых (шардоне, совиньон блан, шенен блан, гевюрцтраминер, вионье, рислинг, пино гри, гро мансен) и 9 красных (каберне совиньон, мерло, каберне фран, пти вердо, сира, мальбек, санджовезе, бастардо, марселан). Помимо французских, в Сатере также произрастают саженцы 5 сортов из итальянского питомника: каберне фран, каберне совиньон, саперави, ркацители и пино гри. Первый урожай был собран в 2013 году. Кроме сырья с собственных виноградников, предприятие использует виноград, который закупается у крымских виноградарей и к которому предъявляются определенные требования: например, он должен выращиваться без использования пестицидов и его должны собирать в специальные 12-килограммовые пластиковые ящики.

Производится из сорта Ркацители, который выращивается на Таманском полуострове. Это один из древнейших сортов винограда, который имеет уникальные характеристики. Виноград собирается вручную и отжимается самотеком, чтобы сохранить натуральный сок. В процессе винификации используются специальные дрожжи, которые способствуют развитию аромата и вкуса. Вино бродит на мезге, а затем выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали и бочках из французского дуба. Это придает ему сложность и глубину.