Вкус и аромат
Обладает прекрасным золотисто-желтым цветом, который переливается на свету. Аромат вина наполнен свежестью и цветочностью, в нем чувствуются оттенки спелых фруктов, ванили и белого перца. Вкус гармоничный, пикантный и сливочный, с яркими нотами дыни, грейпфрута и весенних цветов. Вино имеет хорошо сбалансированную кислотность и долгое, элегантное послевкусие.
С чем сочетать?
Отлично подчеркнет изысканный вкус блюд из рыбы и белого мяса, а также легких закусок и сыров. Прекрасно сочетается с морепродуктами, особенно с устрицами и креветками. Будет хорошим дополнением к салатам, пасте и ризотто с овощами.
Это интересно!
Производится на семейной винодельне Скьопетто, которая была основана в 1965 году Марио Скьопетто — одним из самых новаторских и авторитетных виноделов Италии. Он первым в регионе Фриули начал использовать нержавеющую сталь для ферментации и выдержки вина, а также разработал уникальную систему дрожжевого брожения, которая придает вину особый характер и аромат. Сегодня семейное дело продолжают его дети — Мария Анжела, Карло и Джорджио, которые следят за качеством и традициями производства.
Виноград для этого вина выращивается на холмах Коллио, на почвах эоценового периода, богатых минералами. Лозы обрабатываются по системе Гюйо, которая обеспечивает оптимальное освещение и проветривание гроздей. Урожайность с гектара не превышает 50 центнеров, что гарантирует высокое содержание сахара и ароматических веществ в ягодах. Виноград собирается вручную в конце лета — начале осени, когда он достигает полной зрелости. Затем подвергается мягкому прессованию и декантации. Ферментация проходит при контролируемой температуре 16 °C в чанах из нержавеющей стали в течение 10-12 дней с добавлением специальной закваски из бродильного сусла. Выдержка продолжается в тех же резервуарах еще 8 месяцев. После розлива вино дозревает в бутылках не менее 5 месяцев.
