Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино блестящего золотистого цвета. В аромате тона лимонных леденцов и тропических фруктов в сочетании с оттенками меда и персиков. Вкус полный, свежий, со сдержанной кислотностью и солоноватой минеральностью.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к блюдам из белого мяса птицы, свинины, пастам со сливочными соусами и выдержанными сырами.
Это интересно!
Виноградник Розарио. Почвы гранитные, глинистые. Клоны шардоне подобраны специально под условия виноградника. Естественно низкие урожаи (около 1,5кг на лозу) и влияние прибрежного климата определяют характер будущего вина.
Ручной сбор урожая в небольшие ящики в конце марта. После доставки на винодельню грозди охлаждаются и тщательно перебираются, а затем прессуются. Ферментация на натуральных дрожжах проходит в дубовых бочках разных размеров (225л, 300л и 400л). 7% вина проходит малолактическую ферментацию. После окончания ферментации вино выдерживается на дрожжевом осадке в дубовой бочке в течение 12 месяцев, 6 из которых проводится регулярный баттонаж.
