Вкус и аромат
Тёмный и насыщенный цвет с пурпурным отливом. Полнотелое, щедрое и элегантное Мерло с яркой кислотностью и мягкими танинами. Сочное и минеральное послевкусие с хорошей продолжительностью благодаря добавлению небольшого количества Пти Вердо и Каберне Франа. Интенсивный и выразительный аромат с тонами уваренной ежевики, черники, чёрной сливы и лакрицы на фоне оттенков специй и шоколада.
Это интересно!
Мерло, собранное с 24-летних лоз, произрастающих на глинистых почвах Oakleaf, Vilafonte и Klapmuts с хорошей дренажной системой. Перед сбором урожая 40% гроздей было обрезано методом зелёного сбора, чтобы оставшиеся 60% ягод равномерно созрели и достигли нужной концентрации. За три недели до сбора был проведён «дефеяж» для обеспечения надлежащей физиологической зрелости ягод. Ручной сбор и тщательный отбор винограда перед отправкой в чаны. Небольшое количество вина мацерировалось на кожице в течение трёх недель перед прессованием. Вино выдерживалось в бочках из леса Невер: 60% бочек были новыми, а 40% — второго использования, общая продолжительность выдержки составила 17 месяцев. Это вино на 85% состоит из сорта Мерло, 8% Каберне Фран обеспечивает структуру и кислотность, а 7% Пти Вердо придаёт цветочные оттенки и утончённые танины. Вино обладает потенциалом развития на протяжении 12 лет.
